Tỏi và hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
Thịt bò sau khi mua về rửa qua nước sạch. Để khử mùi hôi của thịt bò, ngâm thịt bò qua dung dịch nước muối loãng trong 2 - 3 phút rồi vớt ra, rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo. Cắt thịt bò thành những miếng thật mỏng.
Cho thịt vào tô trộn đều với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 3/4 phần hành tím, tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu hào.
Trộn đều thịt bò lên rồi để trong 15 phút cho thịt bò thấm gia vị.